樽から出したての味は
ひと味違う
毎年、冬が楽しみになる。
雪国からのおすそわけ。
からだもこころも元気になれる
秋田県横手市産
樽出し生いぶりがっこ
「珀（はく）」をお届けします。
『珀』とは？
樽出しから間もない、
生いぶりがっこを
お届けする専門ブランド
いぶりがっこは、主に秋田県の県南地域で古くから食べられている伝統漬物です。秋に収穫された大根を燻煙乾燥した後、初冬を通して「ぬか」に漬けこむことで独特な風味や歯ごたえが生まれ、冬を越すための保存食としても重宝されてきました。
私たちCK Farmがつくる樽出し生いぶりがっこ『珀』は、いぶりがっこと少し手法が異なります。漬ける際は「ぬか」ではなく「こうじ（横手市増田町産）」を使用、また樽から出したての“生”の状態でお届けしています。従来のものより、甘さが際立ち、やさしい味わいが特徴です。原料である大根は「香漬の助」という品種で、自社の畑で育てた新鮮な大根を使用しています。
出来立てでしか味わえない、
おいしさがある
流通しているいぶりがっこの多くは長期保存ができるように熱殺菌加工がされているため、樽出しのものを口にできる機会はこれまであまりなく、一部地域の家庭内でしか食べられていない貴重な味でした。この出来たてのおいしさをもっと多くの人々に知っていただきたい、そんな私たちの思いが『珀』誕生のきっかけにあります。
生いぶりがっこは日持ちも短く、どんどん味は変化していきます。一番のおいしい瞬間はお届けした直後。その瞬間でしか味わえない味をぜひ、お楽しみください。
毎年、冬の楽しみとなるように
素材本来の味と新鮮さを大事にするため、皆さまにお届け出来るのは年に1度、1月から3月の間だけ。今年も『珀』の季節が来たなぁと、四季を感じる食 のひとつとなれるように、また食べていただいた皆さまが1年元気で健やかに過ごせるように、ひとつひとつに思いを込め、お届けします。
『珀』の特長
Features
1.からだが元気になる
『珀』は、燻した大根を「こうじ（横手市増田町産）」で漬けるのが特長です。熱殺菌加工をせず、乳酸菌が生きたままの状態のため、美肌や腸内環境改善、免疫力アップの効果が期待できます。樽出しから間もない栄養たっぷりの味をぜひ、ご賞味ください。
2.ひとりで楽しむ
流通しているいぶりがっこは1本もので販売されていることが多く、ひとりではなかなか食べきれないのが難点でした。そこで『珀』では、ひとりで楽しめるお漬物として食べきりサイズでご提供、切らずにそのまま召し上がれるスライスタイプもご用意しております。
3.お茶と一緒に楽しむ
近年、お酒の肴として食べられることが多くなったいぶりがっこですが、生いぶりがっこの『珀』はお茶請けとして温かいお茶と一緒に楽しんでいただくのがおすすめです。甘く、やさしい味わいは、お茶と相性抜群。 忙しい毎日の中で、ホッと一息つきたいときにぴったりの商品です。
商品一覧
Product
樽出し生いぶりがっこ『珀』は予約販売商品です。2024年1月下旬よりご予約順に順次発送とさせていただきます。
生産者について
郷土を愛し、
郷土の大地とともに
「CK Farm」
CK Farmは日本を代表する豪雪地帯、秋田県横手市で誕生しました。春夏秋冬の便りを全身で感じながら、広大な山々に囲まれた畑で野菜を育てています。大自然とともに暮らす私たちだからこそ生み出せる新鮮な食と大地のめぐみを全国にお届けします。
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